PRODUCTOS

En la actualidad en nuestra Almazara de aceites Hacienda la Laguna producimos cuatro tipos de aceites, dos que embotellamos y dos que vendemos para las refinerías del aceite.

ACEITE VIRGEN EXTRA HACIENDA LA LAGUNA PREMIUM

Este aceite es recolectado cuanto que detectamos que el fruto empieza a madurar, donde la aceituna todavía se encuentra en su color verde original, siguiendo unos procesos muy exhaustivos  de recogida del fruto a no altas temperaturas, una trituración suave sin elevar la temperatura de fricción, un batido lento que consigue que  las gotitas de aceite salgan de su celdillas y se unan con las otras  a una temperatura que no pase de los 27º para que no se pierdan los aromas y una separación centrifuga horizontal obtenemos finalmente  esa alta calidad que nosotros denominamos PREMIUM.

ACEITE VIRGEN EXTRA HACIENDA LA LAGUNA

Una vez que el fruto ya empieza su periodo de maduración este es recogido en los campos con fardos  que hace que el fruto no esté en contacto con el suelo y tras su proceso de molturación este más rápido que el anterior  obtenemos  este aceite en su estado más puro con una acidez máxima de 0,5

Los dos procesos anteriores se obtienen sin ningún proceso químico, se trata de zumos de oliva obtenidos mecánicamente en frio.

ACEITE VIRGEN HACIENDA LA LAGUNA

Este aceite es el que obtenemos pasado un tiempo de recolección  en que la maduración del fruto ya está demasiado avanzada y empieza a perder propiedades.

CORTIJO LA LABOR S.L.
Camino de la Laguna, s/n 23529 · Puente del Obispo · Baeza (JAÉN)
T.: 953 765 100 · info@haciendalalaguna.es
www.haciendalalaguna.es

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