PRODUITS
Actuellement, dans notre moulin d’huile « Hacienda la Laguna », nous produisons quatre types d’huiles, deux que nous embouteillons et deux que nous vendons aux raffineries.
« EOVEE LA LAGUNE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE »
Cette huile est collectée dès que nous détectons que le fruit commence à mûrir, là où l’olive est encore dans sa couleur verte d’origine, après des processus très exhaustifs de collecte du fruit à une température nulle, un écrasement doux sans augmenter le frottement, une secousse lente qui extrait les gouttelettes d’huile de leurs cellules et se joint aux autres à une température ne dépassant pas 27 ° C pour ne pas perdre les arômes et grâce à une séparation centrifuge horizontale, nous obtenons enfin cette qualité que nous appelons PREMIUM .
EVOO HACIENDA LA LAGUNA
Une fois que le fruit commence sa période de maturation, il est collecté dans les champs avec des balles qui ne le rendent pas en contact avec le sol et, une fois son processus de mouture plus rapide que le précédent, nous obtenons cette huile dans sa pur avec une acidité maximale de 0,5.
Les deux procédés précédents sont obtenus sans aucun procédé chimique, il s’agit de jus d’olive obtenus mécaniquement à froid.
EVOO LA LAGUNE
Cette huile est ce que nous obtenons après un temps de collecte dans lequel la maturation du fruit est déjà trop avancée et commence à
CORTIJO LA LABOR S.L.
Camino de la Laguna, s/n 23529 · Puente del Obispo · Baeza (JAÉN)
T.: 953 765 100 · info@haciendalalaguna.es
www.haciendalalaguna.es
(Nous avons un personne qui parle français)
